台中西屯區有一家五月份新開的拉麵，老闆是從日本東京學習回來，經過日本師傅認定跟日本拉麵味道相似才回到台灣開拉麵，我沒去過日本玩過更沒吃過日本拉麵，有了這家佐一拉麵，跟日本拉麵味道極似，當然一定要來嚐嚐囉！



佐一拉麵地址在台中市西屯區漢口路二段223號，當天到店家已經是晚上八點，黑底白色的字幕在晚上看起來不是很明顯，因旁邊台灣大哥大電燈太亮眼，以至於佐拉麵的招牌沒有很顯著，不過地址也是很好找的到。


透明的玻璃，很容易讓人看的到裡面，跟一般拉麵店的確不太一樣。


往裡面走，開門後左邊就有座位，用餐時也可以看到外面的路人，旁邊也有小朋友的安全座椅。


開門後，右邊就會看到介紹拉麵的圖樣


看到這這時，心想佐拉麵該不會只賣這兩種口味吧


靠近料理台也有座位



當然一定少不了飲料囉


還有提供免費的冰開水



店內裝潢蠻簡單，讓人有種舒服感


看了菜單，原來跟我想的一樣，佐一拉麵只有醬油拉麵跟味增拉麵兩種，只是湯頭可以分為濃跟淡的口感，不過聽老闆說，未來也會再研發出新的口味，當然好吃的拉麵最主要是湯頭囉，菜單上還有加點餐點，跟飲料。


聽老闆說湯頭製作過程很費時間，熬煮過程時間都有一定，還說湯頭熬煮時間就要八小時時間，拉麵的配料叉燒，也要熬煮三個小時，煮出來的湯頭都附合日本東京拉麵的口感。



每個桌上，店家有提供佐料，蒜泥跟辣油，聽老闆說:湯頭加了蒜泥或辣油，感覺就不一樣


醬油拉麵的食材有叉燒，糖心蛋半顆，筍乾，蔥花，海苔一片，還有豆芽菜，這些都是拉麵固定的配菜。


光看叉燒就讓人想狠狠地吃下肚，吃起來不覺得油膩，鹹度剛剛好，吃完一片還想再吃第二片叉燒，菜單上也有特別加購叉燒，喜歡吃叉燒的也可以多加購。


聽老闆說：拉麵的麵條是依日本東京口感不斷得做調整才做出跟東京口感ㄧ樣的口味，麵條吃起來QQ滑滑的，浸在湯頭裡久一點也不會爛爛的，還蠻有咬勁，大口吸入嘴裡更有滋味。


糖心蛋，軟綿的糖心蛋又Q又嫩，尤其蛋黃膏好吃極了


筍乾，吃起來甜甜鹹鹹的口感，不太喜歡吃筍干的我，還將筍乾給吃完，由於自己本身吃比較清淡，湯頭已經是輕淡了，但還是覺得有一點鹹，老闆好心的幫我加湯下去，才覺得湯頭比較不鹹了，老闆說湯頭若鹹度有問題都可以做調整，老闆人真好。


味增拉麵：這是朋友點的濃稠的湯頭，食材有叉燒，糖心蛋半顆，筍乾，蔥花，海苔一片，還有豆芽菜


叉燒的厚度看起來都ㄧ樣，聽老闆說其實叉燒厚度也會影響到吃起來的口感，厚度切成兩公分是叉燒吃起來最好吃。


朋友說：光麵條就讓他吃起來津津有味再加上濃郁的味增湯頭，讓他欲罷不能，尤其叉燒讓他還想再叫一份叉燒來吃，他還說口感有日本拉麵的水準。


當然好吃的拉麵一定要吃光光，才不會對不起店家


佐一拉麵是老闆從日本東京拜師學藝才回台中開店，所有的拉麵口感都跟日本東京拉麵口感極似，還有師傅確認過，沒去過日本東京吃過拉麵的朋友，找時間約朋友來佐一拉麵嚐嚐，一定讓你意想不到的拉麵口感。

佐一拉麵
地址：台中市西屯區漢口路二段223號
電話：04 2316 0663
營業時間：11:30~14:00 / 17:00~21:00
FB粉絲專頁：佐一拉麵

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