其中我最愛的食物之一便是鍋貼了。
不拘八方雲集、四海遊龍的，我都喜歡。最喜歡鍋貼的地方就是它碰觸煎鍋的底煎的酥脆金黃，上頭沒碰觸鍋底的則是白皙滑嫩，裏頭包上肉，一咬下去肉汁便會在口中擴散而開，令人齒頰生香。
為了吃素這一過程，我也曾尋訪過幾家素食鍋貼，但興許是少了肉香，腐皮和青菜雖清淡，卻仍不盡人意。現在終於可以吃肉啦！自然要好好地來給大家介紹這間令人戀戀不忘的鍋貼－鍋中傳奇 鍋貼王
鍋中傳奇的店面不多，幸而其中一家離我家很近，因此很多時候家人總會買來當早餐。即便是昨夜的鍋貼，經過烤箱一烤，依舊非常好吃！每次都覺得怎麼樣都吃不夠。
所以，能自己花錢時當然要好好吃上一頓！
先讓大家看看菜單。
琳瑯滿目的料理，無論是麵類、餅類、水餃蒸餃與鍋貼，都一應俱全，讓人每一樣都想點一份來吃～！
因此今天，就先點了鍋貼、蒸餃和蔥油餅來嚐嚐吧！
點好單後送到櫃台，就可以先來準備醬料了。
鍋中傳奇的醬料和餐具是自取的。
醬料的部分，考量到外帶客人自行盛裝不便，因此已經將醬油和辣椒醬裝成一個個的小袋子，看需要多少，直接自己拿了數量即可。這樣一來客人又省事，也不會因盛裝而弄得到處髒兮兮的。是很聰明的做法呢！
鍋中傳奇的醬料也是琳瑯滿目的非常多種類，除了以聰和辣椒製成的特調醬油、辣油之外，還有特製辣醬、砂糖；白醋、烏醋，以及難得見到的胡椒粉與黑胡椒，無論你喜好什麼口味，這邊通通能滿足你調製自己喜愛醬料的心願喔！
店內環境主要有著眷村老房子的感覺，格外讓人懷念。
鍋中傳奇也有販售小菜，小菜都在冷藏櫃中，可以自己找喜歡的就取了結帳就行了。
鍋中傳奇的鍋貼向來是遠近馳名的，光看就覺得油亮亮的在燈光下閃著光，讓人蠢蠢欲動。而這鍋貼，底部將原本白嫩的皮煎的略焦赤黃，讓人在咬下去的時候能感受到口裡的酥脆感以及赤黃的焦香味，但因為火候控制得很好，只煎出金黃色的略焦程度，因此在吃的時候能吃到油煎過後增添的麵衣香氣，卻不會嘗到真正焦黑時的苦味；而沒有煎過的部分則是靠蒸氣蒸熟，所以一旁的麵衣都是保持著白皙軟嫩的感覺，吃下去就像在吃麵條似，又滑又順。
不過麵衣本身味道並不重，可以說接近清淡，因此如果麵衣過厚就會吃起來索然無味。而鍋中傳奇的煎餃這麼值得推薦的原因之一，正是它的麵衣很薄，就是剛剛好能裹住裡頭的餡料，但只要筷子輕輕一戳就會破開。
煎餃裏頭的肉餡口味並不重，但是無論是豬肉的多汁飽滿或是鮮甜度都很好的帶出來，而且搭配上外層的麵衣，讓你在Q彈的豬肉餡中亦能嘗到輕薄滑順的麵皮，兩者無論是在口感或口味上都是相當搭配的！
更特別的是我一向口味重，所以吃鍋貼必定沾醬，可鍋中傳奇的鍋貼卻是我少數不需要沾醬的！
單吃，雖然味道不似沾醬那麼重，但卻更能品嘗到麵衣與豬肉的原味，讓飽滿肉汁的肉餡更以原味打動味蕾，感受到原本的鮮嫩度；若是沾了醬，吃起來鹹中帶辣，更是將原先肉餡的單純風味加倍提升，兩者大約就像是淡妝素裹總相宜吧！
接下來是蒸餃。在日光燈下，這一個個剛出籠的蒸餃都還冒著熱氣，晶瑩剔透的看著像是水晶一般，都讓人不捨得去破壞這完美度呢。
你看，這蒸餃的皮薄到幾乎可以透光。
一咬下去，牙齒才輕輕劃過，皮就分開了。比起鍋貼，蒸餃的皮似乎更薄了，在口中吃起來輕薄滑順到彷彿不存在，而蒸餃的內餡雖然不是所謂的”會爆醬”，也並沒有將整個蒸餃填滿，但是蒸餃中預留的空隙卻正好給肉餡更充足的空間運用蒸氣來熟透，並保留肉汁，讓人一口咬下就感到肉香在口中擴散開來。
但蒸餃的香氣味到與煎餃的亦是不同，蒸餃因為不同於經過油煎的煎餃，因此在香氣上更多了麵皮的麵香，加上水蒸氣的作用，使蒸餃聞起來是暖呼呼的清淡香氣；而在味道上，鍋中傳奇的蒸餃內餡似乎放了洋蔥和些許蔬菜，吃起來除了肉餡本身的肉汁鮮美外，更多了蔬菜的甜度，讓整體吃起來不但不油膩，反倒有著清爽的甘甜感；而蔬菜本身多汁多水，結合肉餡更是豐盈了肉餡的濕潤度，當咬破外皮，湯汁就順著肉餡流到湯匙上，讓人即使吃的多也不會覺得乾渴呢！
最後要和大家分享的就是這又酥又脆的蔥油餅啦！
一般的蔥油餅都是軟塌厚實，層次極多，說到酥脆的也有，但就過於單薄。
沒想到鍋中傳奇的蔥油餅這麼厲害！光看外觀就知道，其實並不算太薄，但是卻將這蔥油餅煎至十分酥脆，輕咬一口就像是咬薄餅一樣，都能聽到咖滋作響的酥脆聲音，雖然酥脆，卻不硬。
雖然明知道蔥油餅肯定是用油煎的，但吃起來有油香卻沒油膩感，難得的是外層酥脆，內層卻也不軟塌，經過油煎後，裡頭的蔥香更加明顯。
鍋中傳奇的蔥油餅剛上桌時是撒上些胡椒粉，因為當時桌上還有沾鍋貼蒸餃的醬油，因此一開始也試了沾醬油，但醬油太鹹，且也破壞它原有的酥脆感。
後來嘗試和原先的佐料－胡椒粉搭配，這才發現若是撒上些胡椒粉，胡椒粉會將原有的餅香與蔥香更加提味，而且能降低油膩感，在口味上既不破壞酥脆也能更好的掌握鹹淡，不像醬油的固定鹽度，胡椒粉反倒更多了胡椒本身的香氣，讓人同時感覺到油香、餅香、蔥香和胡椒的微嗆香氣！
如果你也是喜歡至些麵點，無論是蒸餃、煎餃或是蔥油餅，我都要向你推薦這間－鍋中傳奇 鍋貼王！
相信你會知道這間所有人都力推的鍋貼王名聲絕對不會是過譽！
鍋中傳奇－鍋貼王(公正店)✤更多臺灣高雄、台南、嘉義、雲林、屏東地區美食推薦，請參考臺灣南部美食推薦
電話：(07)761-0189
地址： 80645高雄市前鎮區公正路181號
營業時間：週一 ～ 週日 11：00 ～ 21：00
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