不知道大家喜歡吃拉麵嗎？
尤其在冬天，冒著白煙熱熱的拉麵，一口熱湯喝下去讓人渾身都溫暖了起來，濃郁的湯頭更是從香氣到味覺都十足的勾起人的食慾啊！
想來大家已經知道我今天要介紹的美食啦～～ 正是－拉麵。
說起拉麵在台灣的歷史，那可是淵遠流長。也許是因為台灣經歷過一段半個世紀之久的日本統治時期，因此許多日本文化、藝術，甚至是飲食也都因此而扎根台灣，這也是台灣成為美食國度的緣由喔。
而拉麵的名店，包括有一蘭坊、花月嵐等等，都是百貨公司中饕客趨之若鶩的名店。
可我今天想和大家介紹的這家拉麵店，位置既不在百貨公司，也未設點在鬧區，就在這普普通通的文化學區街邊的一家普普通通的小店 － 瀧澤軒
瀧澤軒的店外裝飾著日式燈籠與日式布簾，在外觀上可以說是滿滿的日式風情。
不過店家也很貼心的在店外設置了幾張長椅以供客人等候，可別小看這看似街邊常見的日式拉麵店，若是在用餐時間光臨，可是時常需要等候的！
到底這家拉麵店有什麼特別，又有多好吃、多熱門，現在趕快帶大家來一探究竟吧～！
正如剛剛所說，瀧澤軒在用餐尖峰時常需要等候，因此店家特別取消了預約服務，一切以現場候位為主喔！
從照片中可以看出，瀧澤軒店內並不寬敞，雖然有四人座的方桌，但主要位置還是以吧檯的單人座居多。
正因此，瀧澤軒店外就貼上公告，為了方便店家安排座位，也方便更多饕客可以品嘗到美味拉麵而不需酒後，店家會將兩人以下的顧客安排在吧檯附近，讓長桌提供給三人以上的顧客。雖然不能獨享大空間，但店內位置有限，相信大部分的饕客都能體諒的～
不過若是想一個人吃也能佔據一個位置放包包，建議非用餐時間，人潮較少的時段來，這樣你既可享有空間，又能放鬆吃麵啦～！
這次點的是蒜香豚骨拉麵(特盛)～
除了主要種類以外，包括麵條類別、麵條軟硬、湯頭鹹度 都是可以客製化的～！
依照拉麵的大碗和小碗，配料也會略多或略少。
基本的拉麵有：豚叉燒一片、蛋半顆、海苔兩片
而我點的是特盛：豚叉燒兩片、蛋一顆、海苔三片。
也許大家看文字描述覺得差別不大，我剛開始也是這麼想的XD
直到我的麵上桌，這才知道原來特盛的真實面貌啊。
這一碗就是我的蒜香豚骨拉麵。
大大的拉麵碗邊擺上三片海苔、些許筍絲、兩大片叉燒、兩辦的糖心蛋以及滿滿的蔥花和肉眼可見的蒜。
從上而下的俯視視角相信可以讓大家看得更清楚。
濃郁的香氣還沒開吃就已經勾的我食指大動了，再看到這滿滿的配料，筍絲、木耳、芝麻、糖心蛋、蔥花、海苔，以及半個手掌大小的叉燒。
第一次感到原來真正的拉麵是長這個樣子的啊！
第一次感到原來真正的叉燒是長這個樣子的啊！
筍絲與木耳，雖然是拉麵的配料，但是瀧澤軒的木耳與筍絲並沒因此忽略了。
木耳厚薄適中，切的大小也正好能搭配拉麵的麵一起放入口中，咬起來脆脆的，並不會過硬；筍絲也是，聽說日式拉麵中筍絲是必不可少的配角，瀧澤軒的筍絲在大小上也是搭配拉麵一口能吃進去的，而且筍絲本身的氣味並不會過重，保有了筍絲本身的味道香氣，同時也沾上更多的拉麵湯風味，讓筍絲與拉麵能成為一體。
瀧澤軒的拉麵與一般的麵條不同，雖然細，卻仍保有軟硬適中的咬勁，在口感上既不會太爛，也不會太硬，而麵芯也有完全熟透，讓饕客們在品嘗時能完全品嘗麵與湯的美妙搭配且毫無突兀感。
從照片中可以看出，瀧澤軒的麵軟硬適中不只是呈現在口感上，在用筷子夾起來時，你能發現麵條被筷子夾住時呈現的是根根分明，而不是全部坨成一團。
搭配上脆口的木耳與筍絲，更是讓饕客同時品味到讓彈牙與脆口的雙重感受呢！
接下來帶大家看到的是湯。
豚骨拉麵的湯本就濃稠，加入蒜後呈現出的是偏向泥漿的顏色；在湯的質地上，豚骨加蒜香更是相對濃稠的湯頭，就連原先白皙澄澈的糖心蛋，也在吸收湯頭後也沾上了湯的濃稠色彩呢！
在口味上，蒜香豚骨拉麵的口味屬於絕對的重口味。
若是你的口味偏重，又和我一樣喜歡蒜味，這道蒜香豚骨拉麵絕對是你必點的品項！
一口喝下，濃郁醇厚的豚骨湯頭搭配上滿滿的蒜味，絕對讓你感受到什麼是拉麵中的厚重。
我曾吃過泡麵版的蒜香豚骨拉麵，但是總覺得湯頭還是略清淡了，今天吃道瀧澤軒的拉麵我才知道什麼才是真正的－濃厚。
若是再搭配上即使摺疊了還是放不入湯匙的叉燒，那更是讓人難以忘懷。
特盛裡有兩片叉燒，而這一片叉燒就快有半個碗大了。
若是你喜愛吃肉，我相信瀧澤軒的叉燒會讓你非常滿意；叉燒的肉片無論是大小、厚度都無可挑剔，吃起來的口感也相當軟嫩，一點也不會乾柴。
搭配上湯更是有加倍的風味呈現，絕對讓挑嘴的饕客們心滿意足！
這樣一碗特盛的蒜味豚骨拉麵要價220元，單看價位的確略貴，但當你品嘗過這一碗拉麵後，你絕對會相信這220元花的非常物有所值！
如果擔心會口渴，隆澤軒除了有販賣飲料，也提供檸檬冰水。
瀧澤軒的檸檬水可能是冰水的緣故，所以喝起來檸檬香氣十足但卻沒有檸檬的澀味，滿特別的～。
同場加映～
隆澤軒每位桌前都有一碗貓咪～
(疑似筷架，可我實在捨不得用#)
貓咪魔法陣！
轉發此圖三天內會有好運喔！
尤其在冬天，冒著白煙熱熱的拉麵，一口熱湯喝下去讓人渾身都溫暖了起來，濃郁的湯頭更是從香氣到味覺都十足的勾起人的食慾啊！
想來大家已經知道我今天要介紹的美食啦～～ 正是－拉麵。
說起拉麵在台灣的歷史，那可是淵遠流長。也許是因為台灣經歷過一段半個世紀之久的日本統治時期，因此許多日本文化、藝術，甚至是飲食也都因此而扎根台灣，這也是台灣成為美食國度的緣由喔。
而拉麵的名店，包括有一蘭坊、花月嵐等等，都是百貨公司中饕客趨之若鶩的名店。
可我今天想和大家介紹的這家拉麵店，位置既不在百貨公司，也未設點在鬧區，就在這普普通通的文化學區街邊的一家普普通通的小店 － 瀧澤軒
瀧澤軒的店外裝飾著日式燈籠與日式布簾，在外觀上可以說是滿滿的日式風情。
不過店家也很貼心的在店外設置了幾張長椅以供客人等候，可別小看這看似街邊常見的日式拉麵店，若是在用餐時間光臨，可是時常需要等候的！
到底這家拉麵店有什麼特別，又有多好吃、多熱門，現在趕快帶大家來一探究竟吧～！
正如剛剛所說，瀧澤軒在用餐尖峰時常需要等候，因此店家特別取消了預約服務，一切以現場候位為主喔！
從照片中可以看出，瀧澤軒店內並不寬敞，雖然有四人座的方桌，但主要位置還是以吧檯的單人座居多。
正因此，瀧澤軒店外就貼上公告，為了方便店家安排座位，也方便更多饕客可以品嘗到美味拉麵而不需酒後，店家會將兩人以下的顧客安排在吧檯附近，讓長桌提供給三人以上的顧客。雖然不能獨享大空間，但店內位置有限，相信大部分的饕客都能體諒的～
不過若是想一個人吃也能佔據一個位置放包包，建議非用餐時間，人潮較少的時段來，這樣你既可享有空間，又能放鬆吃麵啦～！
這次點的是蒜香豚骨拉麵(特盛)～
除了主要種類以外，包括麵條類別、麵條軟硬、湯頭鹹度 都是可以客製化的～！
依照拉麵的大碗和小碗，配料也會略多或略少。
基本的拉麵有：豚叉燒一片、蛋半顆、海苔兩片
而我點的是特盛：豚叉燒兩片、蛋一顆、海苔三片。
也許大家看文字描述覺得差別不大，我剛開始也是這麼想的XD
直到我的麵上桌，這才知道原來特盛的真實面貌啊。
這一碗就是我的蒜香豚骨拉麵。
大大的拉麵碗邊擺上三片海苔、些許筍絲、兩大片叉燒、兩辦的糖心蛋以及滿滿的蔥花和肉眼可見的蒜。
從上而下的俯視視角相信可以讓大家看得更清楚。
濃郁的香氣還沒開吃就已經勾的我食指大動了，再看到這滿滿的配料，筍絲、木耳、芝麻、糖心蛋、蔥花、海苔，以及半個手掌大小的叉燒。
第一次感到原來真正的拉麵是長這個樣子的啊！
第一次感到原來真正的叉燒是長這個樣子的啊！
筍絲與木耳，雖然是拉麵的配料，但是瀧澤軒的木耳與筍絲並沒因此忽略了。
木耳厚薄適中，切的大小也正好能搭配拉麵的麵一起放入口中，咬起來脆脆的，並不會過硬；筍絲也是，聽說日式拉麵中筍絲是必不可少的配角，瀧澤軒的筍絲在大小上也是搭配拉麵一口能吃進去的，而且筍絲本身的氣味並不會過重，保有了筍絲本身的味道香氣，同時也沾上更多的拉麵湯風味，讓筍絲與拉麵能成為一體。
瀧澤軒的拉麵與一般的麵條不同，雖然細，卻仍保有軟硬適中的咬勁，在口感上既不會太爛，也不會太硬，而麵芯也有完全熟透，讓饕客們在品嘗時能完全品嘗麵與湯的美妙搭配且毫無突兀感。
從照片中可以看出，瀧澤軒的麵軟硬適中不只是呈現在口感上，在用筷子夾起來時，你能發現麵條被筷子夾住時呈現的是根根分明，而不是全部坨成一團。
搭配上脆口的木耳與筍絲，更是讓饕客同時品味到讓彈牙與脆口的雙重感受呢！
接下來帶大家看到的是湯。
豚骨拉麵的湯本就濃稠，加入蒜後呈現出的是偏向泥漿的顏色；在湯的質地上，豚骨加蒜香更是相對濃稠的湯頭，就連原先白皙澄澈的糖心蛋，也在吸收湯頭後也沾上了湯的濃稠色彩呢！
在口味上，蒜香豚骨拉麵的口味屬於絕對的重口味。
若是你的口味偏重，又和我一樣喜歡蒜味，這道蒜香豚骨拉麵絕對是你必點的品項！
一口喝下，濃郁醇厚的豚骨湯頭搭配上滿滿的蒜味，絕對讓你感受到什麼是拉麵中的厚重。
我曾吃過泡麵版的蒜香豚骨拉麵，但是總覺得湯頭還是略清淡了，今天吃道瀧澤軒的拉麵我才知道什麼才是真正的－濃厚。
若是再搭配上即使摺疊了還是放不入湯匙的叉燒，那更是讓人難以忘懷。
特盛裡有兩片叉燒，而這一片叉燒就快有半個碗大了。
若是你喜愛吃肉，我相信瀧澤軒的叉燒會讓你非常滿意；叉燒的肉片無論是大小、厚度都無可挑剔，吃起來的口感也相當軟嫩，一點也不會乾柴。
搭配上湯更是有加倍的風味呈現，絕對讓挑嘴的饕客們心滿意足！
這樣一碗特盛的蒜味豚骨拉麵要價220元，單看價位的確略貴，但當你品嘗過這一碗拉麵後，你絕對會相信這220元花的非常物有所值！
如果擔心會口渴，隆澤軒除了有販賣飲料，也提供檸檬冰水。
瀧澤軒的檸檬水可能是冰水的緣故，所以喝起來檸檬香氣十足但卻沒有檸檬的澀味，滿特別的～。
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隆澤軒每位桌前都有一碗貓咪～
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瀧澤軒食堂［拉麵屋］✤更多臺灣高雄、台南、嘉義、雲林、屏東地區美食推薦，請參考臺灣南部美食推薦
電話：(07) 713-6268
地址：802高雄市苓雅區林泉街44號
營業時間：11:30 ~ 14:00 , 17:00 ~ 20:00
公休日：周二
官方網站：www.facebook.com/lzxst
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