說起台灣的麵食文化，那可是博大淵源。由於台灣本來就是一個由各個民族遷入遷出、通婚、落地生根，和美國的民族大鎔爐有異曲同工之妙。也因此，台灣的麵食可以說是五花八門、包容萬象，而在其中有一項是連外國人都讚不絕口，甚至渡海出國到了中國、美國等各地發揚光大的台灣美食，那便是－牛肉麵！
說起牛肉麵，相信大家心目中一錠都能很快列出一份名單吧～
無論是清燉、紅燒、麻辣，各式各樣的口味也早已深植在台灣人心中。
今天，想和大家介紹的這樣一間非常特別的店－隱市牛麵。
隱市牛麵，就同他的名字一樣，大隱隱於市。
雖然很多人都說他的裝潢非常漂亮，但由於類似裝潢的店面其實並不少，從外觀上淑在看不出到底賣的是什麼。所以在這一帶路過了好多次，幾度想進去，卻因為不了解而導致了數度錯過它。
一直到今天，我第N次路過後才終於決定來試試看啦！
進到店內後，你可以看到店內的空間並不算大，但是無論是櫃台、桌椅，全都採用一律採用了淺木色系，而椅子的椅背也將它設計成彎月形，加上明亮的燈光與充足的採光，即使是小小的店也讓它看起來非常舒適。
正好這次去的時間已經過了吃飯時間，所以店內沒什麼人，但是老闆依然很熱情的招呼我，並將菜單和鉛筆交給我。
老闆的主動非常造福像我這種到新的一家店會不知道該怎麼開口的人XD
隱市牛麵的菜單主打文青風～上面還有貓咪！
雖然菜單不大，但是品項並不少喔！
主打品項當然就是牛肉麵啦～！
無論你是喜歡吃番茄、半筋半肉、三寶、半肚半肉亦或是想來點傳統的清燉、紅燒，甚至連乾拌通通任君挑選！
如果你不能吃牛，隱市也有紅燒豬肉麵和韓式炸醬麵可以提供選擇喔！
我怕吃不飽，所以點了肉肉加倍的－隱市牛肉麵！
點好餐後，把菜單拿到櫃台結帳。
接下來就先帶大家看看隱市牛肉麵的店內環境，順便安心地等待我們的牛肉麵上桌～
在介紹其他東西之前，我一定要給大家看這個。(任性)
上面有貓咪！！！
拿著小盒子的貓咪超可愛的！！
隱市的每一張桌子都有它自己的小圖案，似乎每張桌子的圖案都不一樣～
下次來隱市用餐，你也可以尋找看看你的專屬桌卡喔！
除了手繪的桌卡，店內很多地方都有很可愛的手繪標示～
像這張自助區的標示～上面就有三隻可愛的貓咪～
下次去時一定要問問看老闆是不是有養貓！(#
自助區處除了麥茶，還有黑醋、醬油與辣油等調味料，以及特別提醒的很辣的酸菜～！
因為隱市的麵都是現煮的，所以先吃點酸菜開開胃吧～
隱市的酸菜切得比較細，比起酸，更多感受到的是辣味。
隱市牛麵的酸菜式與辣椒拌在一起，辣椒均勻的遍布在所有酸菜之中，所以每一口酸菜你都能感受到它的辣度。
不過雖然辣了一點，但是隱市牛肉麵的酸菜也很好吃，咬下去時能讓你感覺到酸菜的爽口和脆度，味道上是先有酸菜本身的微酸和甘味，辣椒的辣反而會是在你放下戒心時慢慢浮現，而且雖說使用了大量辣椒，味道並非鹹，而是真正的辣味！
推薦敢吃辣或喜歡吃辣的朋友試試看～！
因為我算還能吃辣的人，所以如果不敢吃辣的朋友還建議務必謹慎XD
而另一個要提的就是隱市的麥茶。
隱市提供的麥茶是免費的，並且這可是老闆自日本進口的伊藤園麥茶。
這款麥茶在味道上很特別，它非常香。
才剛把茶杯捧到面前，麥茶獨有的麥香就盈滿嗅覺。
在喝起來的味道部分也與台灣的麥茶不太一樣，一開始的初味會像白開水，雖然有香氣，但並不會有味道，可是隨著麥茶進入口中，它淡淡的麥香會自舌尖逐漸擴散，這款麥茶雖然沒有甜味，但是讓人感受到的是自然的韻味。
有趣的是，隱市的麥茶正好能解酸菜的辣，當你感覺到辣度上來時，喝一口麥茶，能有效的大幅減緩舌頭上的辣味喔！
餐點上桌啦！XD
這隻是老闆特別從沖繩-南城市 帶回來的吉祥物－南爺～
老闆看我在拍照，就很好心地把南爺借給我一起照！
小科普：南爺是一位總是徜徉在大自然的老爺爺，他藍色的鬍子代表了沖繩蔚藍的海水～
就讓南爺陪我們一起開動吧！
第一個帶大家來看到的就是這盤格子狀的東西，這就是我們今天點的牛肚。
牛肚又稱為牛百頁，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。
這是我第一次吃牛肚，但是隱市的牛肚不知道市不是刻意擺盤的結果，他們將牛肚的皺褶部分往內擺，上方撒了大量白綠鄉間的蔥花，滷得剛剛好的牛肚香氣一上桌就撲鼻而來～！
隱市的牛肚每一塊都有一定的厚度，所以咬下去時能感覺到肚肉的剛剛好的彈性和Q度；在味道上，隱市的牛肚料理的非常好，吃起來不但沒有任何奇怪的味道，而且調味上也捨棄了傳統的香油，可味道上卻保持著香氣十足，且不過鹹、不過淡的剛剛好比例，吃入口中帶給人的感覺是清爽且不油膩，再加上口感上的Q彈，是非常爽口的一道小菜～！
最後就是我們今天的重頭戲－隱市牛肉麵！
牛肉麵上桌第一眼看見的它的特別像美食節目中端出來的外觀，一片一片顏色漂亮又厚實的牛肉就這樣自碗中心朝外以圓弧形呈現出放射狀，讓顧客一眼就能看到作為主角的牛肉有多麼吸引人；由於牛肉麵的色調本就偏暗，因此隱市特意將燉煮好的紅蘿蔔小心翼翼地放置在圓心，讓褐色的麵與肉之中有了一個奪目的豔麗色彩，最後在中心撒上大量的蔥花，白綠相間的蔥花更是讓人眼睛一亮，這樣一碗樸實又繽紛的牛肉麵，光看著就讓人食指大動啦！
剛上桌的牛肉麵飄散著誘人的香氣，話不多說，就讓我們趕快開動吧！
首先，我們先來看看我們的主角－牛肉！
相信從照片中你就能看出來，隱市的牛肉紋理清楚卻不規則，這可以說明這不是組合肉。
接下來必須和大家介紹的就是－牛肉的厚度。
想必透過照片大家已經感受到了，光這一片牛肉的厚度，大約是菜市場牛肉片的2-3片疊起來的厚度，咀嚼時能感受到這牛肉並不但不會柴，還吸收了滿滿的湯汁，非常的多汁軟嫩。
在肥瘦的比例上也拿捏得很好，既不會都是肥肉而令人生膩，也不會都是吃到會塞牙縫的瘦肉，隱士牛肉麵的牛肉吃起軟嫩卻不失口感；我點的這道隱市牛肉麵的肉吃起來是沒有筋的，所以很好入口，輕輕一咬就能將肉分離。
真不愧市有在菜單前註記加肉，每一片肉都擁有菜市場牛肉片的加倍，甚至三倍厚度，而這樣一碗牛肉麵裡卻有整整八片！喜歡吃肉的你絕對會非常滿足！
(難怪我總覺得菜市場牛肉片吃不飽#)
接下來帶大家看到的是第二大主角－麵條。
很多人可能會覺得，牛肉麵重點在牛肉、在湯頭，麵條還不都一樣？
但是隱市牛肉麵卻讓你見識到什麼叫做不一樣。
首先，在菜單上你可以選擇你要拉麵還是寬麵，由於拉麵實在也吃過不少，這次就選個寬麵來試試。
我原本以為隱市的寬麵會和市售的那些一樣，但絕對不一樣。
首先，隱市的寬度大概比市售的寬麵少1/3，但是厚度也略增加。
而且像這種略厚的麵最怕就是沒煮透，不過這邊可以放心，隱市的麵每一根都有好好的把心煮透，而且感覺得到真的有吸收到牛肉麵的湯汁，讓麵與湯不分家，這是很值得推薦的喔！
而除了煮透以外，隱市的麵條表層滑溜，可是當牙齒咬下去時你會發現彈牙的Q度，與一些為了煮熟而軟爛的麵不一樣，隱市的麵吃起來是滑溜Q彈的，讓人一口接一口，有欲罷不能的感覺。
接下來帶大家來看到的就是我們漂亮的紅蘿蔔啦！
隱市的紅蘿蔔煮的非常的透，不只是外層，連蘿蔔的心都煮透了！
你看只要筷子夾取時太用力，蘿蔔邊緣馬上分裂給你看XD
隱市的紅蘿蔔我覺得也很特別，吸收了牛肉湯頭的厚重而去除了蘿蔔的菜腥味，卻更加凸顯蘿蔔的甘甜，所以即便不太喜歡紅蘿蔔的朋友也一定能很好接受的喔！
這碗隱市牛肉麵不只肉多又大塊，還有麵條的Q彈、蘿蔔的甘甜，以及最重要的就是湯頭了。
隱市牛肉麵的湯喝起來帶有牛肉本身的鮮美，再加上紅蘿蔔釋放的甘甜，兩者搭配起來讓這湯頭喝起來除了牛肉湯本身的渾厚以外更多了幾分意外的清爽。
很多牛肉湯喝到最後會有點鹹，但隱市的完全不會，它讓你從第一口到最後一口都非常完美的感受到那種甘醇卻又不油膩的好滋味。
而且隱市的牛肉湯搭配的真的是剛剛好，當你吃完最後的麵條與牛肉時，你的湯也喝得差不多了，這樣剛好的搭配讓每一口都能享受到最好的體驗。
無論是喜愛美食的美食饕客，亦或熱愛可愛小物的少女心，隱市牛麵通通能滿足你！
如果你正好也是熱愛旅行、熱愛沖繩的話，老闆也是一位風趣健談的人物，相信你們一定能擁有更多的經驗交流與分享啦！
老闆說，因為他們非常喜歡去日本，所以如果關注隱市牛麵的FB粉絲團，你可以獲得更多日本之旅的照片與小密技喔～！
想知道除了南爺以外還有哪些吉祥物在店內等你嗎？
歡迎你親自走一趟隱市牛麵，除了美味餐點外，相信各種可愛小物將會萌的你相機停不下來喔～！
隱市牛麵✤更多臺灣高雄、台南、嘉義、雲林、屏東地區美食推薦，請參考臺灣南部美食推薦
地址：800高雄市新興區五福二路42號
Facebook：https://goo.gl/xEGVBJ
營業時間：
午餐：11：00 ～ 14：00
晚餐：17：00 ～ 20：00
公休日：週日
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