[南部] 高雄市苓雅區【漢泰街羊肉店】隱藏在生活周遭的超美味羊肉店

帝王級寒流來襲,北部飄雪,連南部也都冷颼颼啦!

雖然想整天窩在被窩裡暖被子,但是肚子空空還是不行啊!

這種寒流來襲的天氣,最好的就是來點溫溫熱熱的食物暖胃!
明代李時珍的《本草綱目》中記載,羊肉性溫,且有「補中益氣,主治虛勞寒冷」
這樣的天氣自然是要來吃羊肉啦!



羊肉的料理模式相當的多,羊肉爐、羊肉炒麵、羊肉燴飯等等,族繁不及備載
今天要來介紹一間沒有名字,卻令我相當中意的店
這間店開了也有少說20幾年了,因為在家裡附近,所以從小吃到大,只要有大家一起吃飯的時候,通常都會去帶一些沙茶羊肉回家,它的味道一直迴繞在腦海中,長大後,也吃過好幾間羊肉店,卻沒有一間能做出它的味道。


每到傍晚時分,店家的鐵門拉開,店裡的燈亮起,沒一會,準能聞到那撲鼻的香氣,不只是勾人食指大動,更是讓肚子裡的貪吃蟲開始高聲呼喊著。


店內的菜單,總是那幾樣,不多,但每樣料理都是經過長時間的磨練,絕對經得起挑嘴食客們的考驗!
首先推薦的是他的羊肉燴飯
羊肉與青菜一起用大火炒過加入沙茶勾芡,淋在裝盤的白飯上。
在寒冷的冬日夜晚,熱騰騰的還冒著煙,光看上頭的肉,下的絕不手軟,間中還點綴著嫩綠的青菜,幾乎是迫不及待的拿起湯匙就開動啦!


再享用前,原本以為,淋在上頭的芡汁可能吃完上方的白飯就沒有了,還覺得可惜。
但是當你挖開後,羊肉燴飯的芡汁,竟然是緊緊的扒住每一粒白飯,明明看起來不多,但每一口都能吃到白飯的味道與搭配其上的芡汁,以及滿滿的羊肉!


也許是加了沙茶的關係,整體味道即使芶了芡仍舊相當豐富,不會淡而無味,讓人回味無窮。
羊肉一點騷味都沒有,處理上也剛剛好,不過老、不生冷!



最棒的是菜!!這是一定要推薦的!


很多羊肉燴飯的菜是點綴;是配角,所以只有顧到熟,卻沒有處理到美味....這無疑是相當的遺憾
可是這間店不是如此!主角是羊肉,滿滿的羊肉,卻沒忽略掉作為點綴的青菜!
無論是菜葉的部分、或是菜梗的部分,都令我完完全全吃不出來青菜的堅硬和一直無法習慣的菜味
可以說是和這盤羊肉燴飯完全融為一體!略帶清脆的口感,軟嫩的菜葉,即使你不愛吃菜,也會完全接受的!!


接下來,寒冬夜晚一定要喝碗熱湯。
點了一碗羊爌肉湯,香氣四溢就不用說了,暖暖的冒煙溫度.....不趁熱喝就對不起老闆啦!


先看看肉的部分,是一塊一塊的三層肉,切成一口大小,剛剛好~
一樣沒有腥臊味,口感Q彈卻不硬,挺滑嫩的~!
湯裡放了薑絲,所以可以喝到一些薑的味道,可是佔大多是的應該是當歸的香氣,老闆相當聰明,當歸不只香氣足夠,能化解羊肉的騷味,而且當歸性質與羊肉一樣都屬於溫補的藥效,喝起來湯的味道在舌尖帶出回味的甘甜
而且喝一口,隨著湯經過口腔,滑過喉嚨,直流到胃部,一股暖意就自胃部向全身蔓延,軀幹首先能感覺到暖流,接著是手指等末端,似乎剛剛被冷風凍僵的血液都重新活絡起來了

等吃完這餐飯走出店門,我感覺身體相當舒服,一種滿足感油然而生
似乎連呼吸都有了溫度。


這間店是下午5點後才開,開到凌晨1點,似乎總是滿滿的人,去時已經是10點了,還是有不少客人在門外等
老闆的態度相當好,即使忙碌,但總是不忘記招呼你"進來坐"、"再來喔!"以及總是掛著笑容,偶爾還會和熟客聊兩句~
雖然藏在不起眼的地方,也(似乎)沒有名字,但是街坊鄰居們可都把這樣的美味小店牢牢記住喔!
(如果你去搜尋,會發現其實不少打卡呢!)



漢泰街羊肉店(應該?)
地址:高雄市苓雅區漢泰街27號
營業時間:17:00 ~ 1:00
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