帝王級寒流來襲，北部飄雪，連南部也都冷颼颼啦！

雖然想整天窩在被窩裡暖被子，但是肚子空空還是不行啊！

這種寒流來襲的天氣，最好的就是來點溫溫熱熱的食物暖胃！
明代李時珍的《本草綱目》中記載，羊肉性溫，且有「補中益氣，主治虛勞寒冷」
這樣的天氣自然是要來吃羊肉啦！



羊肉的料理模式相當的多，羊肉爐、羊肉炒麵、羊肉燴飯等等，族繁不及備載
今天要來介紹一間沒有名字，卻令我相當中意的店
這間店開了也有少說20幾年了，因為在家裡附近，所以從小吃到大，只要有大家一起吃飯的時候，通常都會去帶一些沙茶羊肉回家，它的味道一直迴繞在腦海中，長大後，也吃過好幾間羊肉店，卻沒有一間能做出它的味道。


每到傍晚時分，店家的鐵門拉開，店裡的燈亮起，沒一會，準能聞到那撲鼻的香氣，不只是勾人食指大動，更是讓肚子裡的貪吃蟲開始高聲呼喊著。


店內的菜單，總是那幾樣，不多，但每樣料理都是經過長時間的磨練，絕對經得起挑嘴食客們的考驗！
首先推薦的是他的羊肉燴飯。
羊肉與青菜一起用大火炒過加入沙茶勾芡，淋在裝盤的白飯上。
在寒冷的冬日夜晚，熱騰騰的還冒著煙，光看上頭的肉，下的絕不手軟，間中還點綴著嫩綠的青菜，幾乎是迫不及待的拿起湯匙就開動啦！


再享用前，原本以為，淋在上頭的芡汁可能吃完上方的白飯就沒有了，還覺得可惜。
但是當你挖開後，羊肉燴飯的芡汁，竟然是緊緊的扒住每一粒白飯，明明看起來不多，但每一口都能吃到白飯的味道與搭配其上的芡汁，以及滿滿的羊肉！


也許是加了沙茶的關係，整體味道即使芶了芡仍舊相當豐富，不會淡而無味，讓人回味無窮。
羊肉一點騷味都沒有，處理上也剛剛好，不過老、不生冷！



最棒的是菜！！這是一定要推薦的！


很多羊肉燴飯的菜是點綴；是配角，所以只有顧到熟，卻沒有處理到美味....這無疑是相當的遺憾
可是這間店不是如此！主角是羊肉，滿滿的羊肉，卻沒忽略掉作為點綴的青菜！
無論是菜葉的部分、或是菜梗的部分，都令我完完全全吃不出來青菜的堅硬和一直無法習慣的菜味！
可以說是和這盤羊肉燴飯完全融為一體！略帶清脆的口感，軟嫩的菜葉，即使你不愛吃菜，也會完全接受的！！


接下來，寒冬夜晚一定要喝碗熱湯。
點了一碗羊爌肉湯，香氣四溢就不用說了，暖暖的冒煙溫度.....不趁熱喝就對不起老闆啦！


先看看肉的部分，是一塊一塊的三層肉，切成一口大小，剛剛好～
一樣沒有腥臊味，口感Q彈卻不硬，挺滑嫩的～！
湯裡放了薑絲，所以可以喝到一些薑的味道，可是佔大多是的應該是當歸的香氣，老闆相當聰明，當歸不只香氣足夠，能化解羊肉的騷味，而且當歸性質與羊肉一樣都屬於溫補的藥效，喝起來湯的味道在舌尖帶出回味的甘甜。
而且喝一口，隨著湯經過口腔，滑過喉嚨，直流到胃部，一股暖意就自胃部向全身蔓延，軀幹首先能感覺到暖流，接著是手指等末端，似乎剛剛被冷風凍僵的血液都重新活絡起來了。

等吃完這餐飯走出店門，我感覺身體相當舒服，一種滿足感油然而生。
似乎連呼吸都有了溫度。


這間店是下午5點後才開，開到凌晨1點，似乎總是滿滿的人，去時已經是10點了，還是有不少客人在門外等
老闆的態度相當好，即使忙碌，但總是不忘記招呼你"進來坐"、"再來喔！"以及總是掛著笑容，偶爾還會和熟客聊兩句～
雖然藏在不起眼的地方，也(似乎)沒有名字，但是街坊鄰居們可都把這樣的美味小店牢牢記住喔！
(如果你去搜尋，會發現其實不少打卡呢！)

漢泰街羊肉店(應該？)
地址：高雄市苓雅區漢泰街27號
營業時間：17:00 ~ 1:00

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