[中部] 台中市西區【初鍋物TRUE SHABU】隱身在小巷弄內的不平凡美食

你喜歡吃火鍋嗎?但又擔心吃火鍋會不健康，會對身體造成龐大的負擔嗎?
你跟朋友、家人在外聚餐時，希望有個寧靜的環境、獨立的空間來渡過這歡聚的時光嗎?
你是個忙碌的職場婦女嗎?在結束一天繁重的工作之後，回到家還要化身成台傭來侍候老公、小孩嗎?偶爾也想要讓人來為你服務嗎?
如果在上述有個回答是yes，那你決不能錯過初鍋物這間火鍋店了!!
初鍋物是位在國立台灣美術館附近五權西五街的巷弄內!
第一眼看到店面外觀，這是火鍋店嗎?這也太典雅了吧!令人難以想像這是間火鍋店，反倒像是間咖啡廳呢!

屋外旁還有個小小庭園，庭園內還有棵大大的羅漢松跟搖椅!
晚上，吃飽飯不妨也可坐到搖椅上，欣賞那繁星點綴的夜空或夜空中那輪明月!而且店家還特地準備了防蚊液哦!so sweet!!

單單屋外造景就營造出一股日式風格。一進屋內，更能感受日式和風的氛圍!沒錯，初鍋物就是販賣日式精緻鍋物的火鍋店。

店內用餐區，分為1F、2F且均採包廂式設計!!
店內空間同一時間僅可容納30人。所以預計到此用餐的朋友建議可事先電話預約哦!

話說為什麼要將店名取名為初鍋物呢?原來老闆就是希望未來無論如何，都能堅持開店時的初衷，並從一而終。
而那初衷究竟是甚麼呢?那就是希望顧客可以品嘗到最天然、最美味、最健康的料理，不要對身體造成龐大的負擔。
而且，在這用餐從頭到尾都有服務生為你服務，讓你也可以享受當個貴公子、貴夫人的感覺!!
初鍋物用餐是採取共鍋的型式，再由每人各點一份套餐，而套餐內容則包含開胃小菜、菜盤、黃金一品粥及飯後飲品。
這裡的火鍋，沒附白飯、麵條、冬粉等主食，所以習慣吃主食搭配火鍋的朋友，主食部分就得額外加點呦!
店裡消費方式採每人低消一份套餐，但身高130公分以下孩童除外，最後會再酌收一成服務費。
除了火鍋外，店裡還有提供刺身，喜歡吃生魚片的朋友，可不能錯過哦。另外，店內還有販賣許多日本酒!!
另外menu都有標明食材的來源地，所以不用擔心吃到來路不明的食物，讓大家可以安心享用這裡的美食!!

埔里山泉水

這裡飲用水，也都是取自埔里的山泉水!

開胃菜-滷豬筋、筊白筍

豬筋下還有一個白蘿蔔，不管是豬筋還是白蘿蔔都滷得很入味。豬筋吃起來軟軟的、白蘿蔔也很甜!
因為正逢是南投筊白筍的產季，所以開胃菜多了一項選擇。不然其他季節開胃菜只有滷豬筋這項選擇。
Lucky，對於愛吃筊白筍的我而言，真是來對時間了。筊白筍非常鮮甜，又很嫩，good!!
登登登登重頭戲正式登場!接下來開始煮火鍋囉!

火鍋湯頭

利用埔里山泉水在添加多種蔬果熬煮而成的湯頭。完全不添加味精及任何調味料，甚至連鹽巴也沒有哦!先品嘗一口，湯頭很清爽，有著蔬果鮮甜的口感。
但顧及喜歡吃重口味的顧客，店家也有準備法國灰鹽，可以將灰鹽裝進碗裡，再將湯搖入碗內飲用。並不建議直接將灰鹽加入湯頭哦!
雖然在這裡不管是下菜盤或這是涮肉片都有專人為你服務，但是針對凡事喜歡親力親為，想要感受涮肉片樂趣的朋友，也可以跟服務生說，讓自己DIY。

菜盤

有番茄、茄子、玉米、豆腐、高麗菜、南瓜、金針菇…等，完全沒有任何加工食品，所以不用擔心吃進過多人工添加物及加工調味料。
所以來這裡不僅是吃到美味的火鍋，最重要的是吃得到健康!!
尤其，最近老闆還計畫取得營養師認證，未來會將餐點進行熱量控管，另外，增添補充人體五行的食材，讓大家吃得更養生哦。
在這裡，就連食材的沾醬都很講究呢，不同食材各有搭配的沾醬。

添加金桔、檸檬、柳丁做成的沾醬，嚐起來酸酸甜甜的，很特別。用來搭配蔬菜更是絕配!

法國灰鹽，用來搭配牛肉或提昇湯頭的味道。

另外，店內還有提供胡麻醬來搭配豬肉食用的。

美國牛小排

油花分佈的非常均勻細緻，色澤也很漂亮，口感也非常軟嫩又多汁，吃起來肉質又不會太老，涮個3-5分熟就能入口了，不需涮太久。好吃到把它比喻為肉界的LV也不為過呢!!

溯源金膀肉

話說甚麼是金榜肉呢??其實就是取自豬的肩胛部位，聽說每隻豬能提供的數量非常有限，這部位可是很珍貴的哦。肉質非常美味，吃起來軟中帶脆、又有嚼勁。這也是來店不容錯過的餐點哦。
涮肉後，往往湯頭上就會開始產生雜質，這時也不用擔心，服務生會不定時過來幫你撈起這些雜質。哇!這也太貼心了吧!!

栗子南瓜