[中部] 台中市西區【初鍋物TRUE SHABU】隱身在小巷弄內的不平凡美食

你喜歡吃火鍋嗎?但又擔心吃火鍋會不健康,會對身體造成龐大的負擔嗎?
你跟朋友、家人在外聚餐時,希望有個寧靜的環境、獨立的空間來渡過這歡聚的時光嗎?
你是個忙碌的職場婦女嗎?在結束一天繁重的工作之後,回到家還要化身成台傭來侍候老公、小孩嗎?偶爾也想要讓人來為你服務嗎?
如果在上述有個回答是yes,那你決不能錯過初鍋物這間火鍋店了!!
初鍋物是位在國立台灣美術館附近五權西五街的巷弄內!
第一眼看到店面外觀,這是火鍋店嗎?這也太典雅了吧!令人難以想像這是間火鍋店,反倒像是間咖啡廳呢!


屋外旁還有個小小庭園,庭園內還有棵大大的羅漢松跟搖椅!
晚上,吃飽飯不妨也可坐到搖椅上,欣賞那繁星點綴的夜空或夜空中那輪明月!而且店家還特地準備了防蚊液哦!so sweet!!



單單屋外造景就營造出一股日式風格。一進屋內,更能感受日式和風的氛圍!沒錯,初鍋物就是販賣日式精緻鍋物的火鍋店。




店內用餐區,分為1F、2F且均採包廂式設計!!
店內空間同一時間僅可容納30人。所以預計到此用餐的朋友 建議可事先電話預約哦!




話說為什麼要將店名取名為初鍋物呢?原來老闆就是希望未來無論如何,都能堅持開店時的初衷,並從一而終。
而那初衷究竟是甚麼呢?那就是希望顧客可以品嘗到最天然、最美味、最健康的料理,不要對身體造成龐大的負擔。
而且,在這用餐從頭到尾都有服務生為你服務,讓你也可以享受當個貴公子、貴夫人的感覺!!
初鍋物用餐是採取共鍋的型式,再由每人各點一份套餐,而套餐內容則包含開胃小菜、菜盤、黃金一品粥及飯後飲品。
這裡的火鍋,沒附白飯、麵條、冬粉等主食,所以習慣吃主食搭配火鍋的朋友,主食部分就得額外加點呦!
店裡消費方式採每人低消一份套餐,但身高130公分以下孩童除外,最後會再酌收一成服務費。
除了火鍋外,店裡還有提供刺身,喜歡吃生魚片的朋友,可不能錯過哦。另外,店內還有販賣許多日本酒!!
另外menu都有標明食材的來源地,所以不用擔心吃到來路不明的食物,讓大家可以安心享用這裡的美食!!








埔里山泉水

這裡飲用水,也都是取自埔里的山泉水!


開胃菜-滷豬筋、筊白筍

豬筋下還有一個白蘿蔔,不管是豬筋還是白蘿蔔都滷得很入味。豬筋吃起來軟軟的、白蘿蔔也很甜!
因為正逢是南投筊白筍的產季,所以開胃菜多了一項選擇。不然其他季節開胃菜只有滷豬筋這項選擇。
Lucky,對於愛吃筊白筍的我而言,真是來對時間了。筊白筍非常鮮甜,又很嫩,good!!
登登登登 重頭戲正式登場!接下來開始煮火鍋囉!


火鍋湯頭

利用埔里山泉水在添加多種蔬果熬煮而成的湯頭。完全不添加味精及任何調味料,甚至連鹽巴也沒有哦!先品嘗一口,湯頭很清爽,有著蔬果鮮甜的口感。
但顧及喜歡吃重口味的顧客,店家也有準備法國灰鹽,可以將灰鹽裝進碗裡,再將湯搖入碗內飲用。並不建議直接將灰鹽加入湯頭哦!
雖然在這裡不管是下菜盤或這是涮肉片都有專人為你服務,但是針對凡事喜歡親力親為,想要感受涮肉片樂趣的朋友,也可以跟服務生說,讓自己DIY。


菜盤


有番茄、茄子、玉米、豆腐、高麗菜、南瓜、金針菇…等,完全沒有任何加工食品,所以不用擔心吃進過多人工添加物及加工調味料。
所以來這裡不僅是吃到美味的火鍋,最重要的是吃得到健康!!
尤其,最近老闆還計畫取得營養師認證,未來會將餐點進行熱量控管,另外,增添補充人體五行的食材,讓大家吃得更養生哦。
在這裡,就連食材的沾醬都很講究呢,不同食材各有搭配的沾醬。

添加金桔、檸檬、柳丁做成的沾醬,嚐起來酸酸甜甜的,很特別。用來搭配蔬菜更是絕配!


法國灰鹽,用來搭配牛肉或提昇湯頭的味道。

另外,店內還有提供胡麻醬來搭配豬肉食用的。


美國牛小排

油花分佈的非常均勻細緻,色澤也很漂亮,口感也非常軟嫩又多汁,吃起來肉質又不會太老,涮個3-5分熟就能入口了,不需涮太久。好吃到把它比喻為肉界的LV也不為過呢!!



溯源金膀肉

話說甚麼是金榜肉呢??其實就是取自豬的肩胛部位,聽說每隻豬能提供的數量非常有限,這部位可是很珍貴的哦。肉質非常美味,吃起來軟中帶脆、又有嚼勁。這也是來店不容錯過的餐點哦。
涮肉後,往往湯頭上就會開始產生雜質,這時也不用擔心,服務生會不定時過來幫你撈起這些雜質。哇!這也太貼心了吧!!


栗子南瓜

口感很桑很綿密,又非常香甜,吃了保證令你讚不絕口!


九層塔丸

九層塔香氣很清香很濃鬱,豬肉也很Q彈,也非常值得一嚐!


鱈魚子福袋

豆皮內包著滿滿的鱈魚子,非常好吃,這也是店裡的人氣招牌呢!!

最後,火鍋即將品嘗完時,服務生就會端出珠貝、海苔、蔥、蝦卵、生雞蛋這些食材,並再從鍋裡撈些湯頭。

這…?是要變魔術嗎??原來 這暗示下一波高潮即將登場。期待嗎 那就讓我們繼續看下去!
那到底是甚麼呢??沒錯 那就是開始煮黃金粥-雜炊
先從鍋裡撈些湯頭 再將白飯及各式食材丟下去煮,隨即另一道香噴噴 令人垂涎三尺的佳餚又再度出現囉!


原本吃完火鍋後,肚子已經呈現飽足感了!但再品嘗一口黃金粥後,可是會好吃到會令人忍不住一口接一口 一碗接一碗,讓人無法自拔,直到嗑到精光為止!!
另外,吃粥的時候也可搭配店家所附的醃鳳梨一起吃,口感也是一級棒呢!!



飯後飲品-高山茶

來自杉林溪的高山茶,味道甘甜完全沒有茶葉的苦澀。喝上一口嘴裡立即充滿茶葉的清香。在飽足一餐後,利用茶葉作結,用茶葉來潤口,完全不衝突,而且還能發揮去油解膩的功效,讚!!


飯後飲品-檸檬冬瓜山粉圓

喝起來酸酸甜甜的,也不錯喝,重點是又不會太甜!!(因為是夏季,所以飲品才有山粉圓這項清涼的選擇)
最後,飽餐一頓後,店家還會第上牙籤及一小塊薄荷糖來讓口齒保持芬芳呢!!

總而言之,在這用餐,讓你可以一次滿足三大享受。
享受美味!!
享受服務!!
享受健康!!
尤其,要跟患有慢性病的患者或者年老的長輩聚餐,初鍋物肯定是你不容錯過的選擇呢!!

初鍋物TRUE SHABU
地址:台中市西區五權西五街26巷11號
電話:04-23761986
營業時間:週二至週日11:30~15:30、18:00~22:00
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