我去過一次，不過還來不及好好體驗就離開了。
香港，作為連接中國與世界的海港交界處，一直是外貿商會的雲集之地，也因此，在香港，你可以感受到宛如濃縮的精華般，薈萃了全世界最頂尖、最快速的流行文化；但因香港與中國之間的特殊關係，也使香港在西方流行文化下也融合了許多古老東方的身後底蘊。
香港，就是這麼一個令人矛盾，卻又如此特色的土地。
而今天，想和大家分享的就是來自香港的特色點心－糖水！
大家是不是很疑惑，"糖水"怎麼變成紅豆湯了？
「糖水，又稱甜羹，因為地域問題，中國南方一般稱糖水，中國北方則稱為甜湯（因盛行度較廣，北方現在也有稱糖水），是一種甜品，帶甜味的羹湯，種類十分多樣。起源於嶺南地區，現在流行於廣東、廣西、香港、澳門等地，糖水一般煮得較稠，部份會加上不同食材在內，因此粵語一般稱「食糖水」，而不會稱「飲糖水」。」－WIKI
大家了解了嗎？
那麼，我們今天要來和大家介紹的便是一間由道道地地的香港人所開設的港式食糖水－九記食糖水！
位於文化中心附近的九記，店面本身並不大。
可是小小的店面中卻擺放了各式各樣代表東方與香港文化的特色產物，就連外觀看起來也都像極了在街角一隅的舊香港老店面。
在夜晚，周遭店家打烊後，空蕩蕩的街道上就剩九記孤零零地亮著設計簡單的霓虹燈，卻彷彿將整條街道帶入香港一隅的氛圍當中。
我想，也許是香港文化的特色吧，無論從招牌的霓虹燈字體選用，亦或是店面的擺設與裝潢，讓即使只是路過，也都會忍不住停下腳步來看看這家特別的糖水店。
九記食糖水的品項也剛好只有九樣，可這九樣卻是足以代表港式糖水的經典之作！
接下來就讓我們一起來看看，這到底是一間什麼樣的糖水店吧！
天賦之糖，嶺南之水 －「夏秋去暑燥，冬春防寒涼」－九記
一進店內，各式各樣的奇珍異寶直弄得人眼花撩亂！
濃濃的東方元素中充滿各式各樣的細節，對於喜歡考據的你一定是場有趣的尋寶之旅！
別以為這些物品只是裝飾用，其實每樣物品都值得你細細考究，相信這能讓你擁有對於香港這塊土地的更深刻認識～。
下面就帶大家在這琳瑯滿目的物品中來場小小考據吧～。
首先就是我們一進門就看到的－舞獅頭，看到這張著大嘴，像是隨時準備會竄高躍低的獅頭有沒有讓你想起什麼啦？
沒錯，正是1992年由徐克導演的《黃飛鴻之獅王爭霸》！
記得當時看到因中國國力日衰，與洋人爆發戰爭後竟被打的割地賠款，甚至簽下了這喪權辱國的不平等條約。電影中黃飛鴻不但開設武館傳授武藝，還開了醫館濟世救人，甚至不懼貪官汙吏，立志救國！搭配上氣勢磅礡的《將軍令》、《男兒當自強》等豪氣干雲的曲子，就連我也不由得跟著電影熱血沸騰！
如今在醒獅發源地南海亦設有「黃飛鴻武術龍獅基地」將其醒獅的技藝與武術一代代傳下去，直至今日，南海醒獅團成為了廣州的非物質文化遺產，並成為廣州佛山最具代表性的文化之一了。
而下方的木人樁則是源自廣東的詠春拳所用的木人樁。
有沒有讓你想起甄子丹的《葉問》中「我要打十個」的劇情啊～
店內的後門上方也懸掛著金燦燦的『食糖水』三個大字，配合上下方懸掛的兩把刀，不只看起來氣勢恢弘，還讓我聯想到了黃飛鴻所開設的『寶之林』，彷彿穿越到電影中XD
說那麼多，大家都不耐煩啦～趕緊讓我們來看看菜單～！
看著相當具有古意的篆書，不過除了欣賞外實在很難理解那些這鳥蟲體啊XD
為了方便大家閱覽菜單，特別設計了這道黃色的
無論是紅豆沙還是芋頭西米露，看起來都很好吃的樣子～這次就大方一點，兩道都點吧！
看完記得把
選擇好之後，要到櫃檯和店長點餐～
店長出餐速度非常快，才不過恍神他就把我的紅豆沙放到櫃檯上，接下來要靠自己從櫃檯端回座位喔！
這裡的紅豆沙和我們平時的紅豆湯不一樣。
平時的紅豆湯你會發現湯與紅豆是分離的，雖然也能從紅豆湯裡喝到紅豆的味道，但兩者在基本上是彼此獨立的兩個個體。
九記則是將紅豆與水一起熬煮到紅豆熟了後仍持續熬煮，直到湯裡的紅豆雖保有紅豆顆粒的外觀，可是只要輕輕一壓馬上便化為沙；舀一勺送入口中，首先能感覺如紅豆泥般的鬆軟，只要輕輕一抿，馬上就在你口中化開成無數小沙粒。
紅豆與湯幾乎融為一體，整體帶有綿沙的口感讓人有擁確實吃到東西的紮實感。
九記使用的冰也與台灣不同，台灣大多是加入刨冰(有同時賣冰的店家)或是直接冷藏，但九記的紅豆沙則是採用薄片狀的小碎冰，因此在食用紅豆沙時會不時咬到那些碎冰，可很快被口腔的溫度融化，讓人在增添口感外更添了些若有似無的感覺。
這碗紅豆沙可以說是介於紅豆湯與紅豆泥之間，不但有著濃郁迷人的紅豆香氣，也能在炎炎夏日帶來清爽、解渴同時滋潤著食用者的全身心。
「糖水可熱食或凍食，款式按時令而改變，如夏天食綠豆沙可清熱，冬天則可食芝麻糊暖身。而不同糖水也有不同療效，紅豆沙就有補血養顏功效。」－WIKI
因此，九記的紅豆沙裡頭除了熬煮至軟爛、綿密，入口即化的紅豆外，還添加了一味珍貴法寶－陳皮。
根據中醫記載，"陳皮"：味苦而辛，性溫。
因其獨特的風味與對身體的保健功效，故常被拿來入藥、入菜甚至是加入甜點之中，不僅突破原先單純的甜味，更是添了些許辛香的氣息，讓整道甜點更添加了不同尋常的多層次口感，帶給人深刻的記憶。
而其中的"紅豆"：屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鐵等營養素。其中豐富的鐵質，可以有助於正常紅血球的形成、促進血液循環，也有助於體內氧氣的輸送與利用。
相信大家都很關心的是在口味上，除了獨特、養生更要美味。
我相信這道陳皮紅豆沙不會讓你失望的。
紅豆清新淡雅的滋味是很多人最熟悉的的，當紅豆成了紅豆沙，除了增添綿密口感外更是將原有的香氣完整釋放；在加入陳皮後，由於陳皮味道較獨特，因此方入口馬上便能感覺到。
令人意外的是，陳皮的獨特香氣，不只是不會讓紅豆沙變成中藥，卻反而是替溫和的紅豆沙增添了不少驚豔風味，紅豆沙的綿與甜完全將陳皮本身的辛苦味給蓋了過去，只留下些許讓人備感熟悉的滋味在這碗糖水之中讓食客們細細賞味了。
最後！要和大家介紹的是我的最愛－芋頭西米露！
相信大家從照片就能看出來了，台式西米露更偏水狀，即使偶爾有濃稠的也是略帶勾芡，但是九記的芋頭西米露真的太厲害了！
我懷疑是用整顆芋頭下去熬煮而成。整碗西米露可以看出非常的濃稠，這稠度簡直是粥的程度！用湯匙舀一勺起來還能固著在湯匙上任你搖晃，即便滴落也是緩緩滴落。
如果你和我一樣喜歡芋頭西米露，我相信你會超滿意。
這麼濃稠的西米露可不是用太白粉去勾芡而成的，只要吃一口就能發現這可都是紮紮實實的真材實料，每一口都是滿滿的珍珠，每一口都是滿滿的芋頭，你雖然你看不見芋頭，但就像泥一樣完全融在西米露中，每一口都是滿滿的芋頭，吃得到芋頭泥、芋頭絲，芋頭粒。
香氣誘人卻溫和，不帶一點化學香精的刺鼻味，你只聞到濃濃的芋頭香與奶香。
吃一口就會發現這味道就和家裡煮的芋頭湯一模一樣，只是更添了些牛奶的柔和滋味。
其實這一碗才吃一半我就有一些飽腹感了XD
相信喜歡芋頭的你一定會非常滿意，這道芋頭西米露絕對值得你一試再試！
九記食糖水，一間令人印象深刻的港式食糖水。
其實針對香港在地元素可遠不只是上面幾張照片能完全概括的，在一些隱藏的小地方也有不少小東西等你去發現喔！
「糖水一般在晚餐後作飯後甜品，或於晚飯一段時間過後作宵夜享用。電影《胭脂扣》就有一幕要吃宵夜，於是用燒紙幣來煲紅豆沙來鬥富的故事。」－WIKI
九記食糖水✤更多臺灣高雄、台南、嘉義、雲林、屏東地區美食推薦，請參考臺灣南部美食推薦
電話：(07)223-2889
地址：高雄市苓雅區林南街4號
營業時間：12:00 ～ 22:00
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