卡累利阿餡餅(Karelian pasty)，是源自於Karelian地區的傳統餡餅，目前主要分布在整個芬蘭以及鄰近的愛沙尼亞和俄羅斯北部。

通常卡累利阿餡餅都以薄薄的黑麥外皮和米飯填充，完成後的餡餅，上面撒上切碎的煮熟雞蛋和奶油，而目前則變的許多樣化，馬鈴薯泥、胡蘿蔔泥等等都可以加入成為一個多樣化的餡餅。

但無論如何，這道料理都是一個相當特別的存在，製作方式也相當有一定的難度，尤其是麵皮部分，如果有興趣製作的話，不妨照著以下食譜製作看看吧！😁

所需材料

麵皮

• 麵粉
• 黑麥粉

馬鈴薯泥

• 馬鈴薯或馬鈴薯泥粉
• 蒜頭
• 蒔蘿
• 牛奶
• 洋蔥

以下配料隨選

• 鮭魚
• 香菇
• 奶油
• 酸奶油

製作方式

麵皮部分

請先將麵粉：黑蕎麥粉：水以1:1:1的比例倒入鍋中。


接著用湯匙攪和麵糰，如果太濕就多撒些麵粉，太乾就多加點水。


麵團差不多是這種狀態之後，可以準備用手把麵糰挖出。


先在桌上撒上一些麵粉，然後把剛剛攪和的麵糰放入。


持續揉麵團直至長條狀。


切成適量大小


然後桿成長條形，如下圖：


接著可以開始製作馬鈴薯泥了，因為我們沒有馬鈴薯，所以直接用馬鈴薯泥粉製作。
但如果有馬鈴薯的話，製作方式則是先將馬鈴薯切成適量大小，用水滾煮至馬鈴薯軟爛，接著將馬鈴薯壓扁成泥，加入牛奶、蒜頭、蒜頭、洋蔥、鹽巴、胡椒等等，攪和之後就成為馬鈴薯泥了！！！


接著在剛剛桿好的麵皮上，鋪上適量的馬鈴薯泥。


在上面鋪上一層魚、香菇、培根或其他依個人口味放上喜好的食材。


接著將邊邊摺起來


完成後，把每個成品放上烤盤，上面加上一點酸奶油，接著放入烤箱，中火烤個10-25分鐘，建議每10分鐘到烤箱查看成品，外皮烤到差不多就可以出爐了，小心不要烤焦了。


差不多是這種狀態就可以上桌了！！！😋😋😋


趁還熱熱的趕快各上一塊奶油。


這就是完成品啦～～～😁😁😁


外皮烤的香酥，就像餅乾一樣，而裡面馬鈴薯泥地鬆軟口感，與麵皮相當搭襯，因為我這個吃的這個是香菇口味的，所以香菇的香氣也整個也帶入馬鈴薯泥裡，非常好吃😋


雖然擀麵皮的部分有點麻煩，但做起來相當有成就感呢~
假日閒來無事的話，可以試著做看看喔！

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