說到俄羅斯，因為大部分的領土都在北方部分，大部分的天氣都是處在一種寒冷的狀態，也因此有著許多著名的湯品，像是甜菜湯、羅宋湯等等，這次抵達莫斯科，在當地人的招待下，品嘗了一道名為烏哈湯的湯品。

烏哈湯是指的是一道以魚肉和蔬菜為材料的俄羅斯飲食。烏哈是來自於古斯拉夫語中的「湯」一詞。但在進入17世紀之後，烏哈湯就從泛指所有種類的湯改為專指魚湯。

那麼，就來看看這個相當有歷史的俄羅斯魚湯，到底是怎麼製作的吧！！

所需材料

• 魚兩條 - 依喜好選擇魚種
• 馬鈴薯 - 500g~1000g之間，依個人喜好加減
• 月桂葉 - 四五片
• 胡椒粒
• 胡椒粉
• 蒔蘿
• 洋蔥一小顆
• 紅蘿蔔

值得注意的是，胡椒粒指的是如下圖這般，整粒完整的胡椒顆粒喔！

製作方式

先將魚清理一翻，把內臟掏出來、魚皮扒開，保留魚骨、魚尾和下魚鰭部位，如下圖：


在鍋子裡把兩隻處理好的魚放入，加入1公升左右的水，開大火直到水滾。
水滾了之後，放一湯匙的鹽巴，轉小火，蓋上蓋子，煮個25分鐘。


等待煮湯同時，可以先將洋蔥、馬鈴薯切塊、紅蘿蔔刨絲等待。




25分之後，先將魚骨、魚尾等挑掉，接著放入馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等食材，接著再放入胡椒粒、胡椒粉、月桂葉、蒔蘿等調味料。


雖然不能百分之百的把魚骨都挑掉，但挑掉主要的部分即可。


接著再煮個25分鐘就大功告成了~👍👍👍


味道喝起來相當的鮮甜，但喝的時候必須注意魚刺。
冬天即將來臨，在寒冷的日子裡，來一碗烏哈湯，覺得幸福美味~~~😉


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