可以說我是挑嘴又無肉不歡的傢伙，肉肉越多越好，就想大快朵頤一番！
但是自從開始吃素之後，突然發現以往的飲食一夕間被限縮了許多(哭)我最喜歡的炸雞漢堡就別說了，一向愛吃的義大利麵也都被縮減了！
以往菜單上琳琅滿目的燻雞白醬義大利麵、肉丸義大利麵，我一樣都吃不到了！
可是！就在這個時候竟然讓我在新光三越旁的小巷子發現了這麼一家－森林仁親蔬食！
森林仁的餐點也是相當的多，從漢堡、帕尼尼與義大利麵等正餐到鬆餅、鹹派等下午茶點心全都一應俱全，任君挑選～！
這次我點的是一份迷迭野菇白醬麵，本店不加服務費，因此點下來也不過150元！
這價位不僅在一般素食料理中，即便是許多餐義大利麵餐廳的價位可都比這高許多，果然不負店外標語所說：要讓大家以最平實的價位來享受到味覺的饗宴！
把點單送到櫃台結帳後，我們可以趁機好好看看環境。
為了符合森林仁這個店名，本店的設計相當用心，從桌子的木頭一直到牆壁上的壁貼、老闆料理的檯子，全都採用一以貫之的森林風，與名字相當貼近，甚至是一旁放置的筆，也都特別選擇植物系列，讓你能享受在大自然用餐的難得體驗。而店內暖黃的燈光映照著木頭的桌椅，更讓人在流動快速的時間裡慢慢地放鬆下來，在這溫暖舒適的氣氛中好好地享用一頓美味的餐點～
本店的餐具是自己取用的，在一旁的架子抽屜內放置刀叉餐具，架上則是擺了兩個大瓶，其中一瓶是許多餐廳常見的檸檬水，將切片的檸檬浸入水中，喝起來帶點檸檬的微酸和檸檬特有的清香，讓人在炎炎夏日非常解膩～
另一瓶則是本店特別的酸梅湯，喝起來有淡淡的酸梅味甘甜清爽，在夏天食慾不振的話可以喝點酸梅湯開開胃，等等才能好好享受美食～
酸梅湯和檸檬水都是免費取用，如果沒有點飲料，大家也不用擔心口渴的問題喔！
一切都準備就緒後就該我們的迷迭野菇白醬麵上場啦！
這個擺盤除了藝術以外不知道怎麼形容好了。
古人說：色香味俱全。森林仁的義大利麵在第一關的色，奶白的醬汁、澄黃的腰果、鵝黃的麵條、黑色的野菇片、青綠的花椰菜與奪人眼目的紅艷甜椒，在撒上綠色的碎迷迭香，一盤義大利麵中集齊了各種顏色，看著就叫人眼睛一亮！
潔白的瓷盤中盛裝了滿滿的奶香白醬，就像是雲朵湧聚在山腰一般，麵條宛若遊龍嬉戲雲間若隱若現，在乳白的白醬中幾朵切片的野菇隨意的散佈於瓷盤各處，黃澄的腰果應該是最後撒上的，未被白醬沾染而在其中顏色顯得特別漂亮；隨著靠近盤中央，幾朵翠綠的花椰菜規則的環繞在義大利麵塔旁，像極了山間翠綠的青松，接著根為盤旋的義大利麵山至山頂，一根紅椒直挺挺的插在了山頂，像極了登山成功後的插旗。
接著是香，除了白醬固有的濃郁奶香之外，最吸引人的就是迷迭香，迷迭香香氣馥郁，才剛上桌就能感受到迷迭香與奶香融合的溫潤香氣，再配上各種蔬菜的本身經過烹調所獨特的氣息，讓人食指大動啊！
最重要的是味，白醬的奶香與迷迭香融合的剛剛好，完美無缺。
醇厚的白醬有著牛奶的溫潤與樸實，但是我猜是加入迷迭香一起烹煮，每一口白醬都完整融合迷迭香獨具特色的濃郁香味，簡直就是你中有我我中有你，完全分也分不開。
迷迭香的香氣特殊，除了有凝神的效果外，還有種讓人放鬆的魔力，不知不覺中就將你從忙亂匆促的世界中停止下來，不需要急匆匆的踩著點，暖暖的白醬似乎從身體裡讓你暖起來，迷迭香則是溫柔的舒緩了緊繃的神經，讓你全身心都感覺到難得的放鬆。
接著是麵條，森林仁的義大利麵給的可一點也不小氣，除了你看到的義大利麵小山外，藏在濃郁白醬下的麵條可也不少喔！而且麵條與白醬結合的相當好，Q彈的麵條完整吸附白醬，這些醬也完全夠你將麵條攪散並均勻沾附在白醬中，讓你每一口都能嘗到麵條彈牙的Q度與迷迭香白醬的濃郁迷人滋味。
一道蔬食義大利麵，蔬菜自然是至關重要的。
森林仁的這道義大利麵中所放的蔬菜可是非常多樣化的！除了你能看到的花椰菜、甜椒之外，其實也放了許多切片的蘑菇和野菇，以及因為顏色相近而隱藏其中的玉米筍～。這些蔬菜雖然是蔬菜，但幾乎沒有討厭的菜味，在老闆的巧手烹調下，每一種蔬菜都能在去除雜味之後保留下原味中吸引人的部分，並且也都能在烹煮過程中保住新鮮。
以野菇來說，最怕的就是軟爛，但森林仁烹煮出來的菇可是完整保持應有的彈力與吸引人的新鮮度，而其中的玉米筍，不但完全熟透使其不透露出討厭的菜腥味，同時保住應有的清脆口感；當中的紅椒，咬下去不只是爽脆多汁，也將紅椒中的甜味完整釋放，可以說相當吸引人呢！
令人意外的是花椰菜，我很討厭吃花椰菜，因為菜腥味是所有食材中最重的，但森林仁的花椰菜是我可以接受的，首先，他的花椰菜並沒有討厭的腥味，其次也是很重要的一點，它雖然大棵，但我咬得斷(#)
雖然很大棵，但是卻有好好煮透，讓我在咀嚼時不必很費力就能品嘗到花椰菜的好口感與好味道～！
而當你將麵條攪散與白醬完整結合後搭配著蔬菜和腰果一起吃，你會感受到相當特別的滋味，因為腰果本身味道較為濃郁，但是搭配在迷迭香白醬之中並不會顯得突兀，而是替這樣的馥郁馨香更增加一層厚重的滋味，使整體吃起來口感更加多元，層次也更加豐富，迷迭香的放鬆作用下使得你更會停下急促的動作，讓麵條、蔬菜、腰果與白醬在你口中結合後，慢慢的渲染品嘗出多層次的好味道。
吃素不代表要刻苦修行，對美食望之卻步；森林仁親蔬食告訴你，吃素也能吃出平價好味道！
森林仁親蔬食✤更多臺灣高雄、台南、嘉義、雲林、屏東地區美食推薦，請參考臺灣南部美食推薦
電話：(07)338-0503
地址：806高雄市前鎮區文橫三路194號1樓
營業時間：09:30~21:00
公休日：無
Facebook：https://goo.gl/zJmnJA
備註：老闆人超好，如果有什麼重大節日(例如： 生日)，提前告訴老闆，老闆會幫你準備特製餐點喔！
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