[食譜] 比利時當地家常料理 - Varkens Kotelet met Bloemkool in Kaassaus



初來到比利時之時,其實對比利時的美食不太了解,只知道比利時巧克力相當有名,但對美食方面卻一無所知,後來在上網稍微查查後,發現比利時美食還真不少,薯條、肋排、啤酒燉牛排等等。

後來住在Kortrijk期間,我的比利時Host相當熱情的招待我晚餐,住了三天就煮了兩次超美味比利時料理,而且相當大方不藏私地給我食譜,讓我回台灣後有機會也能煮給我親朋好友吃看看😁

另一篇食譜為[食譜] 比利時當地家常料理 - Braadworst met Spruiten


所需材料

  • 奶油20克
  • 麵粉30克
  • 牛奶300ml
  • Gruyere起司60克
  • 馬鈴薯數顆
  • 花椰菜一顆
  • 豬排

製作方式

先將花椰菜洗淨,切成適量大小,然後用滾水煮熟即可。


花椰菜煮熟後,將水濾掉,接著把花椰菜放一旁,開始準備搭配花椰菜的焗烤醬。


搭配花椰菜的焗烤醬的製作方式為,先把奶油放入鍋子裡用大火煮。



待奶油溶化後,放入麵粉並且攪拌。


攪拌至塊狀後,如下圖:


倒入牛奶,並持續攪拌。




灑下鹽巴和胡椒粉調味,可依個人需求增減。



放入起司,持續攪拌。



將焗烤醬淋在花椰菜上方。




酌量倒些起司在上方,就可以放入烤箱了。


烤箱設定參考如下,至於烘烤時間為,烤到表皮呈現金黃色即可。


搞定花椰菜的部分後,再來處理比較簡單的馬鈴薯跟豬排。
先是將馬鈴薯削皮、切成適量大小、用滾水煮熟即可。


而製作豬排的部分,先開大火,放入適量奶油。


把豬排用廚房紙巾先吸起一些水分,然後撒上適量的胡椒和鹽巴。


奶油融化,油溫也夠了後。


放入豬排,煎至微焦熟。




依照個人口味將豬排煎至喜好熟度。
接著查看花椰菜是不是表皮已經烤到金黃色了。
還有看馬鈴薯已經煮軟了沒有。




沒有問題就可以擺盤上菜了~~~
煎過豬排的奶油可以淋上馬鈴薯,味道也相當不錯喔!!!


這道就是Varkens Kotelet met Bloemkool in Kaassaus,是不是看起來十分美味呢??
而且製作起來也不是相當困難,只是可能熱量有點高,偶爾吃吃是相當不錯的喔!!
--
[食譜] 荷蘭當地傳統料理 - Boerenkool Stamppot
[食譜] 媽媽的懶人料理 - 沙茶彩椒排骨
[食譜] 北方特色麵條 - 冷麵


沒有留言:

張貼留言

Instagram