[食譜] 西班牙東北部家常媽媽料理 - Pollo Chilindron


記得剛到西班牙巴塞隆納時,因為跟朋友都外食的關係,所以一直沒有機會吃到西班牙當地的家常料理,這次來到Zaragoza,很幸運的住在一對西班牙家庭裡,他們相當熱情好客的煮了一頓十分道地的西班牙料理 - Pollo Chilindron給我吃!!!
因為實在太好吃了,所以我厚著臉皮跟西班牙媽媽要了這道料理的食譜,而他們也不藏私的就直接分享給我了,順勢地寫下食譜,想以後回台灣時也能有機會做出這道料理😊


所需材料

  • 雞腿肉兩隻半
  • 三條青椒、一條紅青椒
  • 蒜頭一顆
  • 洋蔥一顆
  • 番茄醬汁
  • 橄欖油

製作方式

先將青椒、紅椒跟洋蔥切成適量大小,然後放旁邊備著。


雞腿肉清洗好,並切成適量大小,依個人口味撒上鹽巴調味,接著放旁邊備著。


在鍋子裡放一些橄欖油、壓扁的蒜頭,蒜頭不要去皮。
接著開大火讓油滾。


油滾後,把雞腿肉放下去,正反面個煎個兩三分鐘便可起鍋。


煎起來有點半熟即可,先放旁邊備著。


剛煎過雞肉的油鍋不要倒掉,放入剛剛切好的青椒跟洋蔥。


將火調降至中火,持續拌炒,直到洋蔥呈現半透明狀態。


差不多是這樣的感覺。


接著放入剛煎過半熟的雞腿肉。


接著到入番茄醬汁,如果沒有番茄醬汁罐頭,也可以用番茄自己榨汁。
至於番茄醬汁要多少呢?
大概是一罐到兩罐左右,番茄醬汁到滿整個鍋子,直至將雞肉整個蓋住就夠了。


然後持續燉煮至一個小時以上...

就可以上菜啦~~😋


不得不說還蠻好吃的,番茄汁酸酸甜甜的口感搭上洋蔥的香氣,以及煮軟嫩的雞肉入口即化,超級美味的呀~~~
因為我本身討厭吃青椒,但青椒已經被煮的沒什麼味道了,所以很可以接受喔!!

這道料理除了可以搭配白飯,也可以搭配麵包吃,吃完雞肉後,用麵包沾點醬汁也十分香甜美味,給各位做參考了!!!
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