在此要來向各位介紹一家總是大排長龍的泰式料理店 - Chat Thai，位置方便、價格平易近人、環境舒適、服務態度好… 更重要的是-----每道菜都新鮮美味!!
這家是連鎖店，幾乎位於雪梨市中心，我們去的是在central station附近的分店。
Chat Thai
地址：20 Campbell St, Haymarket NSW
營業時間：10:00 ~ 02:00
電話：(02) 9211 1808
網址：www.chatthai.com.au
其實我們總共去了兩次，但第二次才吃到，
第一次去是在假日晚上，人多到要等一個小時才輪到我們，於是我們選擇平日再去，門口也是站了不少人。
門口有預約本，填寫名字和人數，並撕下號碼留存 等叫號
走進餐廳，服務生都穿著泰國的傳統服飾
櫃檯區
一樓用餐區
二樓用餐區
菜單：有中英文對照，不怕看無 😃😃😃
這是菜單的一小部分，完整版請上Chat Thai官網參考網路菜單。
另外也可以請服務生推薦，服務生態度都挺好的，
有個漂亮的女服務生向我們推薦蝦餅、青木瓜沙拉、所有的sea food、咖哩、河粉和甜點，都是泰式料理中的經典~!!
我們總共點了「蝦餅、泰式青木瓜沙拉、泰式炒寬河粉、椰汁咖哩排骨、椰汁西米露、白飯」，雖然人很多，但上菜很快 -----
第一道小菜：蝦餅，嘗起來酥脆層次分明，不會有油膩感，
特製沾醬微酸微甜微辣，正是南洋風味，蝦餅加上沾醬就上豆漿配油條(!!)，喔我的意思是真是絕配阿~~ 清爽的沾醬搭上不油膩的蝦餅，誰也不搶鋒頭，柔和的互相襯托，很適合作為開胃菜!!
另一到經典開胃菜：泰式青木瓜沙拉，也是走清爽路線，但這道有點太辣了，剛開始吃很下飯，但繼續吃就開始配冰開水喝~~~
主菜之一：泰式炒寬河粉，非常推薦寬河粉，能把河粉的Q彈厚實完整的表現，
細河粉反而比較吃不出來這種厚實感，就像一般的麵條。
這道是香辣風味，可以單吃當主菜也可以配飯吃。
主菜之一：椰汁咖哩排骨，這排骨燉的時間很長，骨頭已成軟骨，可以直接咬嚼下嚥，
肉質滑嫩，沒有因為燉的時間長而軟爛了。
這道比較不辣了，湯可以淋在白飯上也可以直接喝。
甜點：椰奶西米露，裡面有白色透明的椰肉片 和各種色彩的小湯圓，奶味濃郁，微甜微鹹(同桌的朋友覺得太甜，我這甜食控覺得還好~~ )
在一堆微辣的菜之後來個甜點，平衡一下味覺是必要的，其他人大多點泰式奶茶，也是特別濃郁特別甜。
我們這樣四個人總共吃了九十六澳幣，也有吃飽，這在雪梨算是相當便宜實惠的聚餐了，
走出餐館，剛剛吃的食物味道仍然殘留餘味，這是泰國菜的威力之一：前菜總是清爽微酸微辣，慢慢打開食客的味蕾，接著主菜一道比一道氣味強烈，最後用柔和的甜點收尾… 實實在在地體驗了一次 味覺刺激的交響樂～!!
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