[南部] 高雄市鼓山區【喬見茶】在地的台灣茶與全蔬食的特製茶香飯糰 置身歷史的聊天會所

在港都的歷史的長河裡,滋養出自信的茶香風雅。
傳統紫砂壺手沖,結合現代冰鎮技術的結構,窺見老祖宗蘊藏的茶藝術。
茶牆灰岩磚瓦之間,錯置早年先民壺碗泡茶的想像。
在夜曲四起的港都裡,彷彿聽見一闕新譜的追想曲。
今天,我想和大家推薦的便是這間相當特別的店-喬見茶。




喬見茶位於光華夜市的三角窗旁,古色古香的氣氛一下就將我吸引住了。

之前總礙於不順路,也因為葷食的選擇總是各式各樣,更不缺這樣一間樸素的小店,因此就沒去過。
但開始吃素之後,總是不經意地去搜尋各式各樣的素食餐點來滿足我這小小口腹之慾,就在此時,我看見了喬見茶的看板-茶香飯糰



選擇長糯米、紅栗米或季節穀物,調出令人驕傲的恬香米飯;並使用初搾乾欖油與健康的蔬食內餡所做出的茶飯糰到底會是什麼樣呢?

就讓我們一起來看看吧!



這次我所點的是茶飯糰套餐一份99元的套餐中包含了一顆茶飯糰和一杯茶品,在茶品部分可以選擇茶冷粹或是熱茶的部分,雖然式套餐的茶品,但選項也非常多呢!

茶品部分我選擇的是斯里蘭卡鮮奶,單點就要60元了,感覺很划算啊!

點好單後,由於飯糰都是現點現做,所以就讓我們先進入裏頭等待吧~!





店內的設計相當雅致,說大不大說小布小的空間內,店主使用了木色為主基調。

淺色系的木紋桌子與深褐色的櫃子,再搭配上黑色的鐵架,顏色深淺達配得宜,給空間塑造了一種悠然寧靜的氛圍,儘管外面便是車水馬龍的大馬路,店內悠揚的音樂搭配著木頭與茶葉的香氣,令人安心。

兩旁的櫃子上都放有各式各樣的茶葉,並且在店內所看到的裝飾不同於一般茶飲店過於片斷、無法相互呼應以及令人聯想到商業得滿滿利益算計,而是擺上了一套套的茶具、茶壺與茶葉罐,在燈光的映照下,茶具上的釉彩與投射出的影子似乎都靜靜散發著恬靜的氣息。

感覺來這邊飲茶,很有民國初年茶館的味道。非常適合點壺茶,配點點心,兩個好友在店內就這麼坐一下午談天說地,讓你擁有自喧囂城市短暫放鬆的綠洲。



我們所點的茶飯糰,每一個都是老闆現點現做,開放式的空間少了壓迫感,也能清楚看到老闆料理過程喔!



這就是我點的茶飯糰和阿薩姆鮮奶啦~

喬見茶的飯糰是從製作到完成全程在這張紙的保護下,而紙包上還附有一小段繩子,只要將繩子拆開就能盡情享用,若是一下子吃不完,也大可以自己用紙將飯糰再捏緊包起來,然後一樣拿繩子綁上,就可以輕鬆帶走。既方便,又不必多花一個盒子的資源喔!
接下來就帶大家來看看我們期待已久的茶飯糰到底長什麼樣吧~!



哇!你看這渾圓!在燈光下還閃著光芒欸!

談到飯糰,我們第一印象便是過去早餐店的傳統飯糰,滿滿的糯米,裏頭包裹著肉鬆、油條或滷蛋,光想到就有種消化不良的感覺。

但是為了讓大家吃得巧也吃得好,喬見茶的茶香飯糰特別選用了長糯米、紅栗米或季節穀物精心調製而成,不只是在顏色上呈現古樸自然的褐色,其中的紅栗米更是屬於我們台灣阿美族的傳統農作物,色澤紅艷,煮熟後香味四溢,也是台灣香米的一種喔!

紅栗米不只是顏色漂亮與香氣四溢而已,還是傳統阿美族女性坐月子時的重要主食,因為含有豐富膳食纖維與維生素、礦物質、蛋白質、鐵質,對女孩子補鐵補氣色非常好呢!

接下來就讓我們趕緊開動吧!



一般早餐店的飯糰使用的都是純粹的糯米,煮熟後的香氣雖香,但卻會讓人不由得產生一種過於沉重的感受;但是茶香飯糰由於混合了紅栗米,在口感與氣味上減緩了純糯米帶來的壓力,而是增添了不一樣的清香,使飯糰從氣味和口味上就不再那麼讓人感覺沉重!



接下來特別攤開給大家看~。

由於是使用長糯米與紅栗米混合,所以茶香飯糰的黏性並不大,相對來說會更容易在你咬了幾口後散開,但是因為有外層的紙,所以捏回去也是很方便的(笑)

裡面的內餡其實滿豐富的,有著拌炒酸菜、蔬菜香鬆、珍珠玉米粒和茶阿薩姆茶葉蛋

其實在口味上我真的滿驚訝的,因為平時吃習慣的飯糰其實真的滿沉重的,但是茶香飯糰並不會!

酸菜的部分,雖然經過拌炒,但吃起來並沒有平時的油膩,也許是因為使用的是初搾橄欖油,所以吃起來仍保有它應有的水分和清脆,比起說酸,其實我感受到的更多是一種蔬菜自然的鮮甜感,每一口咬下去都能感受到迥異於醃漬品的新鮮度。



另一個讓我訝異的是蔬菜香鬆,家人也曾買過素肉鬆回來,但是吃起來對到就是不怎麼樣,所以蔬菜香鬆確實讓我猶豫很久。可是茶飯糰裡的蔬菜香鬆真的很驚豔,吃起來不適像傳統肉鬆綿綿的,而是有種脆脆的口感,令我意外的是這蔬菜香鬆竟然是甜的!不過,雖說是甜的,卻又不是單純的糖漬,反倒是像玉米那樣的清甜。因此搭配在飯糰中完全沒有突兀感,反而有著緩和飯糰的沉重感。



最值得一提的就是阿薩姆茶葉蛋。

其實每個人都吃過茶葉蛋,但是一般超商茶葉蛋通常滷的過久,容易導致蛋黃乾澀,吃起來鹹度倍增。

可是喬見茶的茶葉蛋外觀上就能看出能反射光線的光澤與Q彈滑嫩的蛋白,當吃下去後你會發現,在蛋黃的部分並沒有因為要煮透而乾澀,反倒是仍舊保持應有的濕潤度,而蛋白部分更是令人驚豔,宜於喬見茶的茶葉蛋是使用阿薩姆紅茶烹煮的,因此在整個蛋白裡都吸附著淡淡的阿薩姆紅茶茶香,讓一像不喜歡蛋黃乾澀與蛋白索然無味的我也很喜歡喔!

茶香飯糰雖然看起來似乎簡簡單單,但品嘗過茶香飯糰後,你會發現,其實不是它簡單,而是我們日常都吃得太複雜。



喬見茶充分地將阿薩姆紅茶古典而濃郁的成熟花果香完整釋放,並且去除一般紅茶固有的澀味,使口感更加圓潤。

加入鮮奶後,鮮奶與紅茶彼此交融,柔和了紅茶的強烈香氣,同時更增添了些許清甜的奶香,兩者的相互交融彷彿是一曲自然的協奏曲,沒有過於突兀的角色,而是共譜出令人回味的無限韻味。

整體喝起來的感覺非常自然,柔和溫婉的香氣與甘醇清甜的滋味,不但是味蕾上的眷戀享受,更是縈繞嗅覺的淡雅芳香。

而微糖的甜度猶如錦上添花,在原先溫和迷人的奶茶中加入些許的甜度,更能讓味蕾擁有不同層次的體驗,喜歡喝茶的朋友可以自己親自來試試喔!

喬見茶
電話:(07)555-68725
地址:高雄市鼓山區明誠三路703號
營業時間:10:00~21:30
Facebook:goo.gl/2fei3P
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