如果要說埃及的當地料理為何？那就非庫莎麗(Koshary)莫屬了！這是一種混合Pasta、大米、小扁豆、番茄醬、鷹嘴豆、炸洋蔥、大蒜汁等等的料理。而既然為國民美食，在開羅最有名的就是Abou Tarek。

該餐廳生意相當好，裡面顧客川流不息，不過我們沒等太久就入座了。餐廳裡主餐只賣庫莎麗，而我們當然得點一份來吃！另外我們又點了甜點 – 米布丁跟Sweet Abu Tarek。庫莎麗很快就上菜了，服務生很熱情地解釋了菜色，並向我們展示將如何將醬汁跟庫莎麗混合再一起。庫莎麗雖然賣相不太好，但味道卻令人驚艷，炸洋蔥也很香，番茄醬汁濃郁天然，相當有埃及獨特風味。米布丁的奶味濃郁，不會太甜；Sweet Abu Tare則是有點甜，服務員會來撒上肉桂粉，味道會更好些。

這家店離埃及博物館不遠，走路大概10分鐘，早上逛完博物館後，可以順道走過來吃個中餐，店內快節奏的服務、上菜速度、以及大份量的餐點，絕對不會令人失望！

以下影片為服務生展示如何享用庫莎麗(Koshary)：

📍Abou Tarek

١٦ Marouf, Qasr El Nil, Cairo Governorate 4272135 Egypt